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食育とは国民が生涯を通じ、食文化の継承、健康維持・確保がはかれるように、自らの「食」について考える習慣や知識などを学び判断力つけます。
さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることが求められています。
教育・子育て・癒し・体質改善など、さまざまな分野で注目を集めており、将来専門家としての活動が期待されます。