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食育とは国民が生涯を通じ、健康・健全な食生活を送り、食文化の継承、健康維持・確保が図れるように、自らの「食」について考える習慣や様々な知識等を学び判断力をつけるための学習の仕組みを「食育」といいます。
2005年6月に「食育基本法」が制定されました。
「二十一世紀における我が国の発展のためには、子どもたちが健全な心と身体を培い、未来や国際社会に向かって羽ばたくことができるようにするとともに、すべての国民が心身の健康を確保し、生涯にわたって生き生きと暮らすことができるようにすることが大切である。
子どもたちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身に付けていくためには、何よりも「食」が重要である。今、改めて、食育を、生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる食育を推進することが求められている。もとより、食育はあらゆる世代の国民に必要なものである...」
現在、教育・子育て・癒し・体質改善など様々な分野で注目を集めており、食育について知識を習得することで、将来食育の専門家としての活動も期待できます。